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飲食業!!!


赤文字のけんじです。



飲食業という仕事についてまだまだ経験は浅いのですが、飲食業とは本当に大変で楽しい仕事です。




自分は飲食につく前は道路をつくる仕事をしていました。





朝8時に出勤して残業しても19時ぐらいには家に帰る日々!





いちばん年下なので可愛がってもらっていました。






仕事は不真面目ではないが、これといってやる気もない、ただ飯を食う為に仕事をしていた感じ!





意欲もなく日々が無難に過ぎていくだけ・・・・・・






どこかで諦めていたのかもしれない。






そんな時ちんちくりん0号店と出会った!!!!!






川上社長と櫻井専務と出会う!!!





本職をしながらちんちくりんの仕事を手伝わせていただいていた!!!




そして転職した!!!





転職のきっかけは「楽しい」ってだけだった!!!





無責任な考えだと今でも思う!!!!






しかし飲食店をされている人はわかりますよね?







飲食ってオープン準備・仕込み・ミーティング・営業・終了業務・営業回り・なんやかんややっていたら時間なんてあっちゅうまに過ぎていく!!!!!






飲食店ってお店にいる時間が長いんだよね!!!






もちろん飲食なんかより長い仕事なんて腐るほどある!!!






言ってみたら24時間仕事をしている人なんてこの世に何万人といるだろう!!!!





人間が人間へ決め事を行い、労働基準法に基づき人間の生活を守っているかのように思える!!!





しかし人生なんてものは人間が人間へ決めたルールの中では生きられない!!!!







生活のサイクル!!!!






24時間という人間が決めた時間配分!!!






なんとなくで一般の理想を言うと8時間睡眠・8時間仕事・8時間自分の時間なんて感じかな!!!







まぁそんなんも関係ない人も沢山いる!!!







飲食店とは時間がまぁまぁ長い!!!






そんな中モチベーションを保ち前へ進むのはなかなか難しい!!!






店長になりたいとか、誰々みたいになりたいとか、自分の店が持ちたいとか、目標がある人は日々学ぶ事がありがたく、そこへ向かう通過点とすら思える!!!






しかしそうではない人の方が多い!!!






飲食店に限らず、社会で働いている人全員に言える事だろう!!!!






仕事って人生ですごく多く時間を使っている!






だから人生を楽しむ方法は仕事を楽しむ事だと俺は思う!!






仕事を我慢してこなし、睡眠という現実逃避をし、自分の時間でストレスを発散する人生って地獄だと思う!!







考え方一つで全て逆転出来るんだ!!!!






それを俺はケーツーエスから学んでいる!!!






飲食店で働いている自分は、毎日をどう楽しく仕事をするかをよく考える!!!






長い時間同じ場所で働くと、一度は必ず襲われる、マンネリの感覚だったり、同じ日の繰り返しの感覚だったり、自分は何をしているのだろう?何がしたいのだろう?なんて事を考えたりする!!!






どの仕事も同じだと思う!!!!






遊びも、仕事も、全て楽しくないと人間は続かない!!!!





当たり前だ!!!!





嫌々我慢って言葉を使い、仕事をしている!させられているなんて感覚をもったまま日々を過ごすと、ストレスなんてダサいものがたまっていくんだ!!!




そしてそいつは言う!





あーーーーーーストレスがたまるーーーー





って周りに伝え始める!!!!!





100歩譲って言わなくても態度で示すヤツも同点だろう!!!




結果まわりには気づかれているし、気を使わせているんだ!!!!





だから仕事は楽しむのが仕事の入口なんだと思う!!!




飲食店は皆が笑顔に本気でなれないと、お客様だって笑顔になんか出来はしない!!!





その発信源は店長のはず!!!!





もちろん例外もあるその空間の中、その店の中にはずば抜けてそれをやってのけるヤツもいる!!!




しかしそれを認めコントロールするのが店長の仕事でもある!!!!




お店の空気や雰囲気一つで全てが決まる!!!!




もちろん業態力でかなり異なる事もある!!!




しかし人生って価値観で物事を考えると職業は関係ない!




人が生きていく上で楽しいだとか、喜びだとか、達成感だとか、そのような沢山の心が躍るような出来事が必要なんだと思う!!!




時間の長い飲食店の中でいくつその心躍る出来事を作れるかが店長の仕事だと思う!!!




もちろん売上もそう!利益率だとか総客数だとか、常連率だとか、店長それぞれで嬉しい点が違うと思う!!!!




アルバイトさんと営業終わり、なんらくだらない話をするのが楽しいだとか!




自分で考えた商品が喜ばれただとか!!!




お客様からあなたがいるから来ているんだよなんて言ってもらえるのが喜びだったり!!!





人それぞれ形は違うけど、何らかの喜びがなければ何事も続かないんだ!!!!





楽しいや喜びややりがいが先頭に来て、やっと仕事に対しての改善だったり、アイデアだったり、お客様にもっとこうしたい喜んでもらいたいなんて感情が芽生えるのではないかと思う!!!





俺は川上社長と店にいると本当に楽しかった!!!それだけで全ての景色は逆転して見えるんだ!!!!





他人から見てしんどい事も楽しく思える!!!




他人から見て苦しい事も楽しく思える!!!




他人から見て辛い事も楽しく思える!!!




他人から見て嫌な事も楽しく思える!!!




究極なんだよ!!!!!




楽しいという感情は全てを塗り替えるんだ!!!!




そして楽しいは向こうからはやってこない!!!




こちらから心の奥にある人間としての当たり前の感情を開放し、目の前の人間と共有を求めなければ、楽しい空間や、楽しい時間なんてものは作れない!!!!




努力なしに楽しいは手に入らないんだ!!!!!





ひとりで楽しいなんてもんはすぐに飽きてしまう!!!





皆で楽しむ方法を考えないと店はよくならない!!!!




皆で向かう先を決めないと誰もそこへ足を進めない!!!




店長は店の中でいちばん傷つかなければ、仲間のことなんて支えることはできない!!!!




店の中でいちばん仕事ができるのが店長ではない!仲間の足踏みを揃え、心の支えであり、一緒にいてくれる仲間より最前線に立ち、より明確に感謝し、相手の想像以上に必要だと伝えなければいけない!




店長は店の中でいちばん楽しまなければいけない!!!!

そして楽しい職場をイメージし、仕事の質を上げ!より一人一人の生産性を上げ!全員で大笑いし、1人で1個の改善ではなく、100人で100個の改善をし、現ライバル店と戦うのが本来の姿だと思う!!!



うまくいかない事をうまくいかないと言うのは誰でも出来る!
うまくできた事をうまくできたと言うのも誰でも出来る!


しかしどちらも言葉にせず、いつの間にか全員を笑顔に変えるのが仕事だと思う!!!


本当に難しい事だと思う!理想論だと言われればそう!!!


しかし理想論だと諦め、目をつむっている間に、となりの誰かがやってのけちゃうんだ!!!!


そしてそいつは言う結果論だと!!!!!


そろそろ100仲間の事を考え100お客様の話がしたい!!!!


心を燃やし!!!情熱的に人生を想像し!!!理想論を掲げ!!!予測や推測を計算できる力を学び!勝負をおそれない決断力!!!涙を惜しまない感情!!何度疑われようとも愛をうたい!!!馬鹿にされようとも騙されようとも相手を信じよう!!!
今は辛く苦しいだろうが相手を許そう!!具体的に未来を将来を助け合い理解し合うグループになりたい!!!




俺たちなら絶対に出来る!!!!

先輩達はやってのけてきたんだ!!!!!!

今の悩みや問題をぶっとばし!!!

新しい悩みと問題をみつけよう!!!!!



自分を守るための行動や発言じゃないのなら、必ず相手はわかってくれるさ!!!
仲間を信じよう!!!!

ただそれが間違いか正解かなんて今はわからなくてもいいじゃないか!!!
その二人があの時のあれは今思い返せば正解だったねと笑い合えれば、間違いなく正解なんだ!!!



だから俺達は誰にも負けない!!!!










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